|
Sambal Goreng Van Groene Lombok (sambal Goreng Lombok Idjoe)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 15 stuks lomboks, groene
-2 stuks uien
-4 teentjes knoflook, gehalveerde
-1 tl. trassi
-2 el. citroensap
-2 el. taotjo
-0.5 tl. zoetstof, vloeibare
-1 el. olie
-0.8 tl. laos, gemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Benodigde materialen: keukenmachine of staafmixer, eventueel een pan met anti-aanbaklaag of een bakvel. Montignac-tip: indien u dit gerecht als koolhydraatmaaltijd bereidt, dan geen olie gebruiken maar een pan of wok met anti-aanbaklaag of gebruik een bakvel. In plaats van vloeibare zoetstof (bij een koolhydraat- of vetmaaltijd) kunt u ook eenzelfde hoeveelheid fructose (alleen bij een koolhydraatmaaltijd) nemen.
Snijd de lomboks in grote stukken en de uien in vieren. Maak de ui, knoflook, lombok en trassi fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan het citroensap, taotjo, laospoeder en zoetstof of fructose toe.
Roer alles goed door en temper de warmtebron. Zorg ervoor dat de sambal goreng niet te droog wordt, voeg zo nodig wat water toe. Geen zout toevoegen!
|
|
|